高笋有着很多蔬菜没有的微量营养素和矿物质，营养价值非常高，最重要的一个作用就是，它能软化皮肤表面的角质层，从而达到一个让皮肤光滑细嫩的作用，所以作为一种食材，它有点点优秀。人们会用它炒肉片，江浙一带的人用高笋烧面条，配上当地特有的倒笃菜，鲜美诱人。
我们的做法叫做油焖，鲜嫩的高笋走过油之后，更容易吸收味道，用酱油、白糖、老酒、米醋烹饪，味道极佳。接着我们把就做法分享给您。
【油焖高笋】
原料：高笋350克、小葱20克、白糖3勺、黄酒4勺、老抽半勺、香油半勺、米醋3勺
【操作流程】
1.准备主料高笋和洗净的小葱
2.高笋洗净后切成均匀的薄片，小葱切葱段
3.开火，锅放入适量色拉油，油温烧至六成，下高笋片炸15秒捞出
4.炸好的高笋，控干油，避免菜肴太油腻
5.锅不用洗，下黄酒、米醋、白糖、老抽，小火将它熬化
6.然后下高笋片，中火焖片刻7.
7.待汤汁粘稠之后下葱段，炒匀
8.接着来一点点水淀粉勾芡，让汤汁均匀的裹在高笋上面
这样一道油焖高笋就完成了，是不是非常简单。
