首先，准备好需要的材料，包括酸菜、蚕豆、肉丝、姜丝、蒜末等。
其次，把蚕豆焯水去皮备用。
热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入姜丝和蒜末炒香，放入酸菜翻炒。
然后，倒入适量清水，放入焯好水的蚕豆，加入盐、老抽、料酒和糖适量调味，煮至蚕豆熟透即可。
最后，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味料。
比较简单，容易掌握。
该菜品主要食材酸菜和蚕豆的口感味道较为鲜美，同时营养价值也比较高，因此备受欢迎。
如果想要调整口感，可以尝试加入其他蔬菜，如胡萝卜、豆角等，增加菜品的营养价值，并更好地搭配酸菜和蚕豆的味道。
