1.
材料：牛肉500克，鸡精50克，葱50克、姜50克、红辣椒100克、豆瓣酱50克，油50克，花椒20克，大茴20克。
做法：500克牛肉切四方粒。
2.
红辣椒100克切碎。
3.
锅内放50克油，炸香花椒20克，大茴20克。
4.
放入葱50克、姜50克、红辣椒100克、豆瓣酱50克炒出香味。
5.
下入500克牛肉粒翻炒，同时加入30克糖和50干黄酱，因干黄酱和豆瓣酱盐味重，不必再添加食盐
6.
牛肉炒至裹满酱汁后，加入500ml清水卤煮。
7.
等卤汁渐浓，牛肉酥烂时，关火即可。
8.
调入味精10克和蘑菇精10克，装大碗备用，红烧牛肉面的牛肉卤成品完成。
