地生姜腌制法（正宗南方生姜腌制方法）

材料：地姜500克，盐50克；冰糖100克、红糖100克、白醋、陈醋；

制作步骤：

1、姜用清水清洗干净，然后将它表面的水份晾干，是晾干，而不是晒干，晾干后去皮。

2、刮完皮的地姜用盐腌制。

3、将盐腌制好的地姜表面水分晾干，然后将生姜放到瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜。