青团怎么弄蒸出来不变颜色

1. 在把青团放进蒸锅前，可以先用温水将青团泡软，等泡软了后再放进蒸锅中蒸制。
2. 蒸时，可以加入一些橙皮、桂皮等辅料，可以有效地抑制颜色变化。
3. 降低蒸汽温度也加快青团蒸熟，对防止颜色变化有利。
4. 蒸的过程中也可以适当的加入水，尽量避免蒸汽太辣，以防止太多蒸汽热量攻击青团，影响颜色变化。