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碱面怎么兑水成碱水

碱面怎么兑水成碱水

更新时间:2023-12-25 13:56:12

碱面怎么兑水成碱水

碱与水比例1:5,即50克碱面加250克水,若室温15度以下,碱水需要烫热。碱水用瓶子密封保存,每次使用碱水之前要摇匀。

每40克面汁需要加1克碱水,每30克面汁加1克泡打粉。

以上方法较适合于使用量大的面食店,掌握这些技巧方法不仅节省成本,而且面食筋道香甜。

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