1、松露
松露是一种蕈类在真菌,有10个不同的品种,多生长在阔叶树的根部,块状主体分布在地下10厘米左右的位置,有白松露、黑松露两种,其中白松露最为少见,一般多拍卖售出。
2、松茸松茸是一种纯天然珍稀名贵食用菌类,有菌中之王的美誉,无法人工栽培,且松茸生长在寒温带海拔3500米以上的地区,含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸。
3、猴头菇猴头菇的外形呈头状或倒卵状,和猴头较为相似,是我国八大山珍之一,广泛分布在北温带阔叶林或针叶林中,其肉质鲜美可口,营养丰富。
4、牛肝菌牛肝菌是一种世界性著名食用菌,其菌体较大,肉质肥厚,菌柄粗壮,多出口欧美或日本,且牛肝菌广泛分布在云南的针叶林、混交林中,单生或群生分布,每年6-10月份进入盛产期。
5、鸡枞菌鸡枞菌被称为菌中之冠,其子实体中等,菌盖宽度在15厘米左右,表面光滑,颜色为灰褐色或土黄色,成熟后带有特殊香气。6、竹荪竹荪又叫竹参、竹笙,是寄生在枯竹根部的一种菌类,可以食用的品种有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪、红托竹荪,属于草八珍之一,其营养丰富、滋味鲜美。
7、鸡油菌鸡油菌又叫鸡蛋黄菌、黄菌、杏菌,其子实体为喇叭形,颜色为蛋黄色或杏黄色,菌盖宽10厘米,边缘呈波浪状,菌柄为8厘米,主要分布在我国东北、华北、西南等地。
8、羊肚菌羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一,其菌盖凹凸呈蜂窝状,形似羊肚,且羊肚菌中含有较多的矿物质、蛋白质、氨基酸、维生素,对人体健康有利。9、牛肝菌牛肝菌有华美牛肝菌、红脚牛肝菌、桃红牛肝菌等品种,其中华美牛肝菌单生或群生于阔叶林下,红脚牛肝菌群生于坚硬的木材下,夏秋季节常见,桃红牛肝菌在每年的7-10月份成熟。
10、虎掌菌虎掌菌的菌盖呈同心圆排列,直径约为10厘米,表面有暗灰色鳞片,因形似虎掌而得名,且虎掌菌的菌柄中生或偏生,广泛分布在甘肃、新疆、四川、云南等地。