步骤 1
鲈鱼去鳞清洗干净切成两半
步骤 2
鱼身撒盐里外按摩
步骤 3
加姜丝腌10分钟
步骤 4
3个西红柿清洗干净（根据自己的口味喜欢浓郁一些就3个，一般一条鱼配2个西红柿就可以）
步骤 5
西红柿切丁备用
步骤 6
一头大蒜剥皮，切碎（如果不好去皮在水里泡一下软了就好剥了）
步骤 7
把鱼两面煎黄，煎鱼时凉油下锅大火煎。一面定型煎黄再翻面。
步骤 8
煎好的鱼放入砂锅或铸铁锅里
步骤 9
用煎鱼的底油炒香蒜碎
步骤 10
放入西红柿丁放一些盐，这样西红柿很容易软出汤
步骤 11
加入2勺生抽1勺蚝油1勺糖，我用的西红柿多加少量开水就可以了，西红柿少的药➕小半碗开水，汤能盖住鱼就好。煮到浓稠。
步骤 12
把番茄汤倒入锅中，不停用勺子把汤浇到鱼身上。中火入味就可
步骤 13
最后撒入香菜段
