原料：黑皮茄子500g、白糖20g、香醋20g、蕃茄酱25g、盐5g、鸡精8g、生粉15g、生抽12g、老抽10g。
糖醋茄包做法步骤：
第1步、黑皮茄子去皮，切成小块。
第2步、将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。
第3步、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。
第4步、炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。
第5步、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。
第6步、锅内留底油，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。
第7步、再加入半碗味汁烧开。
第8步、加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁。
小贴士：
1、茄子切块后撒上生粉入锅油炸，油炸过的茄子做出的成品口感更好。
2、既然叫糖醋茄子，制作的过程用到糖和香醋的量可以适当的多一些。
