水冲蛋营养还是水煮蛋营养

水煮蛋营养更高。
1. 水煮蛋只需把蛋放入沸水中煮，而水冲蛋则需要加入冷水再煮，时间较长，容易造成蛋白质的损失，导致营养流失。
2. 水煮蛋的热量、蛋白质和脂肪含量与水冲蛋相同，但更易于消化吸收，且对于减肥人士来说更加合适，因为它含有更少的油脂。
3. 在烹饪时，水煮蛋可根据个人口感自由搭配酱油和调料，口感更加丰富。
因此，综上所述，水煮蛋营养更高。