以下是步骤说明：
材料：
- 定风坠：使用大小适中的定风坠，根据钓鱼深度和水流情况选择不同重量的定风坠。
- 钓线：使用粗细适中的钓线，通常选择1-2号左右的钓线。
- 钩子：使用适合鲢鳙大小的钩子，可选择大小号不同的钩子，建议使用圆弧钩或甲板钩。
步骤：
1. 在钓线上加上定风坠，可以使用钓线结或者钓线夹来固定定风坠。
2. 将钩子系在钓线末端，一般使用绕线结或者三叉钩系法，系好后在钩子上挂上鱼饵。
3. 在钓鱼前，需要先估算水深和水流情况，根据情况调整定风坠的重量和位置。
4. 抛竿后，根据钓鱼深度和水流情况，调整定风坠的位置和重量，使钓饵能够在水中停留在合适的位置上。
5. 在钓鱼过程中，需要时刻观察钓竿的动静，一旦感觉到鱼咬钩时，需要快速提竿收线，让鱼顺着钩子游上来。
6. 钓到鱼后，需要小心翼翼地将鱼从钩子上卸下，避免鱼受伤。
注意事项：
1. 钓鱼时需要避免使用过大或者过小的钩子，否则会影响钓鱼效果。
2. 在钓鱼前需要了解当地的钓鱼规定和保护措施，遵守当地的法律法规。
3. 钓鱼时需要注意安全，避免在危险区域或者无人看守的地方钓鱼。
4. 钓鱼时需要尊重自然环境和生态环境，不要破坏环境或者捕捞过多的鱼类。
