用料
小葱 300-400克
油 500克
姜 30克
葱根香菜根
香菜 20克
洋葱 60克个
熬葱油的做法步骤
凉油加入香菜根香葱根,姜片。小火(灶台外圈一点点)大约5分钟加入洋葱,再过分钟姜片发黄,加入香葱葱白的部分,
大约五六分钟,加入葱绿,葱绿切成五公分的段,继续熬,继续大约五分钟,放入香菜,当葱绿青黄交接拿起一根葱绿,不再软而变硬,直直的。搅拌起来听到沙沙的声音。迅速捞出熬制的东西,把油放进罐子里,放冰箱冷藏。
也可以三成油温时加入10克大料,五分钟之后加入姜片和10克花椒,姜片变黄后再加入洋葱,葱白,葱绿,香菜。