红膏蟹和黄油蟹的区别

黄油蟹的前身就是膏蟹，属于青蟹雌性，它的外表和膏蟹一样。不同的是黄油蟹蒸熟之后的蟹身颜色在红色与黄色之间，它的蟹盖、蟹爪关节处都可以看到黄色的油脂。而膏蟹切开后中间则是蟹膏。

黄油蟹的颜色介于黄色和红色中间，并且切开后它中间的蟹黄已经完全化成油了，而膏蟹切开后中间则是蟹膏。黄油蟹在市面上很难买到，它的价格也要比膏蟹更贵。