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红薯红烧肉蒸笼做法

红薯红烧肉蒸笼做法

更新时间:2023-12-24 02:47:53

红薯红烧肉蒸笼做法

红薯红烧肉这道菜口感软糯,油而不腻,色泽鲜艳,它就是红薯烧红烧肉!用红薯块烧红烧肉大家吃过吗?红薯甜糯,五花肉肥不腻,两者一起炖煮非常美味。这道菜也有它的诀窍,不然红薯会烂在锅里。和大家分享一下红薯烧红烧肉的具体做法吧!

红薯烧红烧肉做法:

食材:五花肉、红薯、八角、香叶、生姜、大葱、香葱

调味品:食盐、色拉油、冰糖、生抽、老抽、料酒、

步骤一:将五花肉洗净,切成三厘米见方的块状。锅中加入适量的清水,放入肉块、姜片和料酒,煮五分钟左右捞出洗净,沥干水分。

步骤二:锅中加入少许的色拉油,放入冰糖用小火炒成棕黄色时倒入肉块,翻炒均匀。

步骤三:将肉块水分炒干,表面微黄时加入适量的料酒翻炒均匀,再加入适量生抽和少许的老抽,翻炒均匀后注入没过五花肉的清水。

步骤四:然后加入适量的盐、大葱段、姜片、八角和香叶,大火煮开后转小火慢炖。

步骤五:将黄心的红薯去皮洗净,切成滚刀块放入盆中,向红薯块加入适量的面粉,让每一块红薯都沾满面粉。

步骤六:锅中多倒入一些油,油温七层热时将裹满面粉的红薯块放入油锅中炸制金黄,控油捞出。

步骤七:等五花肉可以用筷子扎透时,倒入炸过的红薯块,翻拌均匀小火继续炖十分钟入味。出锅后撒上葱花即可。

注意事项:

红烧肉一定要选用肥瘦相间的三层肉,这样口感才不会发柴,肥而不腻。红薯最好用黄心的红薯,喜欢白心的粉薯也可以,给红薯裹面粉过油的目的是在炖煮的过程中红薯不会被煮烂,糊在锅中。在炖煮过程中不要经常翻动,以免红薯被翻破。

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