玉米面发糕发粘可能是因为玉米面中的淀粉质含量较高,当加入发酵剂后,淀粉质会在发酵的过程中释放出来,形成粘性物质。
此外,发糕的制作过程中,加水量、发酵时间、温度等因素也会影响发糕质地和口感。如果想要制作口感更好的发糕,可以尝试调整这些因素,或者使用其他面粉来作。
玉米面发糕发粘可能是因为玉米面中的淀粉质含量较高,当加入发酵剂后,淀粉质会在发酵的过程中释放出来,形成粘性物质。
此外,发糕的制作过程中,加水量、发酵时间、温度等因素也会影响发糕质地和口感。如果想要制作口感更好的发糕,可以尝试调整这些因素,或者使用其他面粉来作。