水煮鱼片简单做法

用料：鱼腩肉400克，白菜150克，豆干120克，姜丝，蒜片，葱花各适量，泡椒3个，豆瓣酱，醋各一勺，糖适量，鸡精少许，盐，料酒，蛋清，淀粉各少许

步骤：

1、白菜切丝，豆干切长条。

2、鱼切片用盐，料酒，淀粉，蛋清拌匀腌制。

3、煮开一锅水放盐把豆干焯水2分钟。

4、白菜焯水七层熟捞起将白菜，豆干置于盘中。

5、起锅热油把姜，蒜，泡椒爆香。

6、倒入豆瓣酱炒出红油加盐，醋，糖，水煮开下入鱼片撒入鸡精。

7、鱼片变色关火盛入碗中撒上香葱浇油即可。