步骤/方式1
准备好肉皮，清洗干净，去掉毛。
步骤/方式2
猪皮冷水上锅，加一块桂皮、一个八角、一节葱、一勺白酒焯水3分钟，捞出过凉水清洗干净浮沫，再次入锅煮熟，用筷子可以插进肉皮即可捞出。
步骤/方式3
用刀刮干净肉皮内的油脂，清洗干净（水中加小苏打），多洗几遍，切成合适的大小，平铺在案板上定型。
步骤/方式4
用线穿好，挂起，晒干（一个星期左右）。
步骤/方式5
起锅，凉油，干肉皮下锅。
步骤/方式6
油温慢慢上升，用锅铲不停的按压肉皮，至肉皮膨胀。
步骤/方式7
撒上少许调料，可以直接吃，也可以用水泡发后，做菜和做汤都不错。
