主料
牛肚适量
粉丝适量
金针菇适量
娃娃菜适量
辅料
葱段适量
花椒适量
盐适量
料酒适量
郫县豆瓣适量
生姜适量
红油适量
葱花少许
做法步骤
1.粉丝提前泡软。
2.牛肚洗净，放入高压锅中，加水，葱段，花椒，料酒和生姜（忘记放了）煮至上汽后，压15分钟。
3.金针菇洗净撕开，娃娃菜洗净撕成大片。
4.将煮好的牛肚切成一指宽的条状。
5.炒锅烧热，倒油，下入葱段和花椒煸香。
6.倒入适量郫县豆瓣炒出红油。
7.将煮牛肚的汤倒入，加盐调味，开锅后煮5分钟左右。
8.取砂锅，将金针菇，粉丝和娃娃菜放入。
9.将牛肚放在最上面。
10.将煮好的汤过滤点渣滓，倒入砂锅中。（水量差不多和菜齐平，汤如果不够可以加一些开水）
11.开锅后煮2分钟左右，加盐调味，再淋入一些红油和葱花。
