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炒乌冬面的家常做法

炒乌冬面的家常做法

更新时间:2024-01-30 20:22:03

炒乌冬面的家常做法

 一,传统乌冬面

  1、用热水把乌冬面煮熟,隔水,备用(由于乌冬面是冷藏的,需要先过冷河)。

  2、一茶匙生粉加入半碗水,备用。

  3、把红萝卜和洋葱切丝,玉米切出玉米粒,叉烧切粒。

  4、锅烧红放点油,先把叉烧爆炒再放玉米粒,然后放红萝卜和洋葱丝。

  5、炒至7成熟的时候放盐,加入生粉水,煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。

  二,虾子乌冬面

  1、面和水按体积3:1加少许盐与炒好的虾子一起和好面,醒20分钟然后擀成厚片,切成面条,煮好后过冷水备用。

  2、五花肉用花椒盐腌半小时,用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。

  3、用味噌(如果没有可用普宁豆酱代替),加上螺旋藻做汤底,放入面条,根据自己的喜好放胡萝卜、木耳,再加上煎好的五花肉即可。

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