食材清单
翘嘴鱼 1斤左右 、 料酒 1调羹 、 姜片 6片 、 葱花 少许 、 蒸鱼豆豉酱油 2~3调羹 、 盐 适量
烹饪步骤
1.把翘嘴鱼刮净鳞片,从腹部正中开刀,去除内脏、鱼鳃,清洗干净。
2.加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片,把鱼腌渍入味。
3.由于鱼腹部较薄弱,最好用生菜叶把鱼腹部包裹,用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟。放入蒸笼,大火蒸制大约15分钟。
食材清单
翘嘴鱼 1斤左右 、 料酒 1调羹 、 姜片 6片 、 葱花 少许 、 蒸鱼豆豉酱油 2~3调羹 、 盐 适量
烹饪步骤
1.把翘嘴鱼刮净鳞片,从腹部正中开刀,去除内脏、鱼鳃,清洗干净。
2.加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片,把鱼腌渍入味。
3.由于鱼腹部较薄弱,最好用生菜叶把鱼腹部包裹,用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟。放入蒸笼,大火蒸制大约15分钟。