为什么冷却肉不宜长期贮藏

因为冷却肉长期储存冰箱，让肉经历冷冻——解冻——再冷冻的过程后，就等于给细菌的生长了创造机会。

这是因为，冷冻的时候，冰晶破坏了肉的细胞膜，解冻后细胞中的营养物质就会流出，这时细菌的繁殖将会变得更加疯狂，如果让肉类经历反复的冷冻和解冻，就会加速肉的变质。