猪肉放在冰箱冷藏室最多只能保存3天左右。1.猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时的猪肉看气流发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好，这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。2.由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市，因此如果一两天内没有食用完，可以放入冷藏。否则，必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。3.针对保质期问题，如果是真空包装、无菌处理，1年到18个月的保质期是可以做到的，但一旦拆开包装，这个保质期限就急速缩短了。4.一般猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月，最多不能超过半年，冷冻温度最好在零下15-16℃。
拓展资料：
冰箱如何正确储存肉类：如果是近期内要吃的肉，最好放在冰箱的冷藏室里，只要温度能保持肉不变质就可以了。而如果不是近期要吃的肉，需要长期贮藏，那就最好放入冰箱的冷冻室里，等吃的时候再取出来解冻。如果买回来的是新鲜肉，那么不要整块的放入冰箱中存储，而是先把肉分成若干小块，再分别把这些肉装入保鲜袋里，然后再把一个个装有肉的保鲜袋放入冰箱里存储起来，这样等我们要做肉时，需要多少拿多少，不会影响其他肉的存储，而且拿出来的肉因为块头小，因此解冻也很方便。
