炖鱼块的家常做法清汤

1、将鱼洗净，切成大点的块待用。

2、炒勺上火，放入色拉油，烧至六成热时放入鱼块，炸至断生时捞出。

3、留底油，放入大蒜瓣、川椒段、花椒、大料、葱、姜末炝锅。

4、随后放入炸好的鱼块，烹入料酒、米醋，添加汤，加盐、味精、糖少许。焖至汤汁少许时放入香菜，点明油即可。