炒熟的青菜和绿色蔬菜隔夜可以吃吗

可以吃。
因为青菜和绿色蔬菜中含有大量的维生素和矿物质，且炒熟的青菜和绿色蔬菜中的维生素C含量会大大降低，但仍然含有丰富的营养物质。
如果保存得当，并且不加入任何致病菌，那么隔夜的炒熟的青菜和绿色蔬菜是可以安全食用的。
然而，为了避免细菌和营养成分流失，最好是当天食用新鲜的青菜和绿色蔬菜。
如果必须隔夜存放，应该妥善保存，放置在冰箱中，不要加盐和其他调料，避免食用过量。