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可乐排骨怎么做 详细点

可乐排骨怎么做 详细点

更新时间:2023-12-23 10:31:39

可乐排骨怎么做 详细点

排骨,清水,料酒,生抽,食用油,食用盐,可乐,生姜,柠檬

做法步骤:

1、首先将买来的猪排骨清洗干净用刀切成大小相等的块状,放入一个大碗中。

2、向装有排骨的碗中倒入适量的清水,将排骨清洗干净。最好提前将切好的排骨泡一泡,泡十来分钟即可。

3、将排骨泡上之后,我们切一些姜片,再切2块柠檬片。

4、锅中倒入适量的冷水,将洗好的排骨冷水下锅,放入一勺料酒,搅拌均匀。注意焯肉类一定要冷水下锅。

5、煮至排骨七八成熟的时候,将血沫撇出去,然后捞出排骨,放入温水当中清洗。注意一定要是温水,不能用冷水,否则热胀冷缩,做出来的排骨会非常紧实、非常柴。用温水将焯好水的排骨清洗干净。

6、锅中烧油,然后将焯好水的排骨放入油锅中煸炒一下。煸炒的目的是可以将焯水时候残留的腥味煸炒出去。煸炒至排骨上色,微微金黄即可。

7、将切好的姜片放入锅中一起煸炒,姜片煸炒出香味以后,排骨的颜色也会更加金黄。然后向锅中倒入适量开水,水开以后向锅中倒入一瓶可乐,放入半勺生抽。

8、将我们提前切好的柠檬片拿出来,挤出柠檬汁水到锅中。然后放入适量食用盐,开锅大约五到八分钟左右,盖上锅盖煮大约40分钟左右即可。如果喜欢口感软烂一点的可以适当延长时间。

9、40分钟以后,将锅中的姜片挑出,此时开大火收汤汁。汤汁收好以后,即可出锅。

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