当前位置:首页>维修大全>综合>

青笋的10种家常做法

青笋的10种家常做法

更新时间:2024-03-17 12:42:53

青笋的10种家常做法

1.

鸡蛋炒青笋

食材用料

自定义食材

青笋

500g

大蒜

10g

红椒

150g

鸡蛋

50g

1

配菜切好备用

青笋切成丝,红椒切成丝,大蒜切颗粒,鸡蛋打入碗中,碗中加入盐搅拌均匀。

2

鸡蛋放锅中炒

锅中加少许的油烧热,油热后倒入鸡蛋炒至凝固,鸡蛋炒好了盛出备用。

3

配菜下锅炒香

另起锅烧油,油热后下入蒜末炒香,炒香后倒入青笋丝红椒丝,炒出香味后开始调味。

4

放入调料调味

加入食盐,适量鸡精,加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,翻炒均匀后就可以出锅装盘了

2.

凉拌青笋

用料

莴笋 2根

大蒜 3瓣

糖 适量

醋 适量

盐 适量

香油 少许

花椒油 少许

红辣椒或胡萝卜 1/4

步骤 1

青笋2根,去皮

步骤 2

这个东西去这种硬皮特别好用,建议家里都备一个,去冬瓜皮也很好使

步骤 3

一根青笋切成三段,清水洗净

步骤 4

先把成段的切成片,稍厚点儿也没事

步骤 5

再切成丝盛到一个容器里,请忽略我这惨不忍睹的刀功????

步骤 6

洒上2小勺盐,搅拌均匀,大概淹10分钟左右,淹出水来

步骤 7

将淹出的水倒掉,再用凉开水或纯净水洗两次,最后将青笋和红辣椒或胡萝卜一起再泡水10分钟,然后全部捞出,控干水份,放入一个干净的容器里。

步骤 8

这步开始拌了,大蒜三瓣,刀拍切碎或者用切蒜器弄成碎沫,放在青笋上 依次加入糖、醋、盐、花椒油、香油 用你发财的小手一起拌均匀,记得带手套????

3.

爽口木耳青笋

用料

莴笋 1根

木耳 一把

胡萝卜 1根

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

糖 少许

步骤 1

将青笋和胡萝卜????切成长方形,起锅开水,水里加入一点油和盐????,倒入青笋、胡萝卜,木耳烫一分钟捞出备用

步骤 2

起锅烧油,倒入葱蒜炒至爆香,倒入青笋,胡萝卜????和木耳,加入适量的????盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油,翻炒一分钟,准备出锅开吃

4.

腊肉莴笋片

 

    主料:莴笋,火腿,蒜,姜,盐,生抽,糖。

 

  做法:

 

  1.莴笋洗净,去皮,切成排骨片,火腿切丝,蒜切片,姜切丝,备用。

 

  2.锅内倒入少许油,稍热,放入蒜片、姜丝爆香,放入火腿丝,翻炒,变色后放入莴笋片,倒入少许生抽、盐和糖,翻炒至莴笋断生,即可出锅。

5.

炒莴笋

主料:莴笋400克。

  调料:油,酱油,大葱,花椒,盐,味精。

  做法:

  1.莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出。

  2.葱切成末。

  3.炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味。

  4.取出花椒,放入葱末炝出味。

  5.再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可。

6.

腰果莴笋炒山药

主料:莴笋,山药,腰果,胡萝卜,盐,食用油,鸡精。

  做法:

  1.莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。

  2.山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

  3.烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水。

  4.倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦)。

  5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。

7.

莴笋木耳炒虾仁

主料:虾250克,莴笋1支,木耳20克,盐,料酒,淀粉,姜丝少许。

  做法:

  1、鲜虾剥壳去虾线,虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用。

  2、莴笋一支去皮切片,干木耳泡发洗净撕成小朵。

  3、取炒锅将油烧至六成热(油温比较低)油可稍多些,倒入虾仁快速翻炒至变色,盛出待用。

  4、用锅中余油把姜丝爆香,再将莴笋和木耳倒入翻炒,加盐,再倒入虾仁炒,最后勾个薄芡即可出锅。

8.

酸辣莴笋

主料:莴笋350克。

  调料:辣椒,醋,香油,盐,味精。

  做法:

  1.莴笋去皮、洗净,切成6厘米长、2毫米见方的丝,用盐拌和入味,滗去盐水。

  2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁,与莴笋丝拌匀装盘即成。

9.

莴笋拌鱿鱼丝

主料:莴笋150克。辅料鱿鱼75克,红椒适量。调料精盐5克,味精5克,花椒油10克。

  做法:

  1、把鱿鱼清冼干净,用刀切成丝,水锅上火,烧沸后将鱿鱼丝略氽捞出。莴笋去皮洗净切成丝,红椒切丝待用。

  2、取小碗一只,加入精盐、味精、花椒油拌匀后和莴笋丝、鱿鱼丝、红椒丝拌匀即可装盘上桌。

10.

干锅板鸭煮莴笋

主料:板鸭一只,莴笋一根,干辣椒节10克,盐2克,味精2克,酱油2克,蒸鱼豉油5克,四川豆瓣酱20克,鲜汤300克,姜末5克,茶油15克。

  做法:

  1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米、宽3厘米的条,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。

  2、莴笋去皮洗净,斜刀切厚0.2厘米的片。

  3、锅入茶油,烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香,放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟,入鲜汤小火烧5分钟,加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅,放入干锅内上桌即可。

更多栏目