傀儡菜的来历

炒傀儡音译“炒苦累”，虽然吃着好吃，但是女人又要管孩子，又要做饭，比较辛苦，炒块垒先上锅蒸熟，撒上玉米面，再用麻油炝锅，奇香无比。

有的地方也叫炒块垒，炒苦累，炒股累，大家意思都差不多，只是音译不同，炒傀儡现在被定义为特色小吃，在70、80年代可不算，因为家庭原因，生活条件不好，从小吃到大，也是常事，不吃就挨饿，有时用山药，有时用土豆，在北京只有延庆懂，其他几个区，听名字根本不晓得。