鲜海参和干海参哪种好

干海参好。虽然干海参是由鲜海参凉晒或烘干而成，但是干海参干制后其营养成分特别是胶元蛋白没有被破坏，反而经干制后胶元蛋白更加浓缩，经泡发后食用口感更好。