工具/原料
花鲢鱼 (2KG)
生姜 10g
花椒 10g
麻椒 10g
盐 适量
葱 1根
八角 2颗
手套 1
辣椒面 适量
料酒 适量
方法/步骤
1/4
将花椒、麻椒，盐、八角等用小火炒至微黄，放凉备用
2/4
将花鲢处理干净并切块状备用
3/4
把炒好的佐料均匀涂抹在花鲢的表面，然后把它放在干净的容器中，再放入料酒和姜末、葱段，以及大料调匀以后腌制，腌制的时候，鱼肉上面可以压上重物，腌制4到5天以后鱼肉就能入味，只可以取出晾晒。
4/4
把腌好的花鲢穿在绳子上，放在阳光充足的地方晾晒，一般情况下五到七天就能晾好，但是咸鱼晾晒的时间越长，它的口感就会越好，所以平时大家在家中制作时，最好让它晾晒的时间长一些。
