花鲢鱼怎么腌制腊鱼

腌制花鲢鱼成腊鱼的步骤如下：首先，将鱼洗净，去鳞和内脏，然后用盐均匀地擦遍鱼身，放置20分钟，以去除鱼腥味。

接着，将鱼挂在通风处晾干，直至鱼表面稍微变硬。

然后，将鱼放入容器中，加入适量的食盐、白糖、五香粉、料酒等调料，轻轻拍打鱼身，使调料渗透进入鱼肉。

最后，将鱼放入冰箱冷藏室，腌制2-3天，期间每天翻动几次，确保每一部分都能均匀入味。待腌制完成后，取出晾干，即可享用美味的腊鱼。