卤肉和卤素菜要分开卤吗

卤肉和卤素菜必须分开录，原因就是卤肉的时间比较长，而卤素菜的时间非常的短，卤素菜的时候会产生大量的水分，所以不适合把肉和菜放在一起，卤通常做法是卤肉先卤到九成熟，然后再把比较难熟的素菜放到一起，比如说萝卜，土豆或者是莲藕，所有的肉都撸完了，以后把它们全部捞出来，再把最后的素菜放到里边撸，只要几十分钟就能熟透