、第一次清洗，用小苏打搓洗。
将猪嘴蘑放入盆中，放入少量清水，再放入一小把食用小苏打，然后用两手轻轻地捏、搓，要注意手的力量，不要把猪嘴蘑搓碎，时间在10分钟左右。
2、此时，猪嘴蘑上面黑色的东西就会逐渐脱落下来，而水逐渐变得像酱油的颜色，这时用清水将黑色的东西冲洗掉。
3、照此洗法再搓洗三次，直到洗到水清为止。
第二次清洗：
用食盐搓洗。
1、往清洗过的猪嘴蘑里放入一小把精盐，按照第一次的洗法再一次搓洗猪嘴蘑，时间也在10分钟左右，最后用清水冲洗至水中没有黑色的东西为止。
做法：
加入合适的配料和佐料。
配料一般是拍碎的嫩黄瓜，佐料可以有蒜、葱、精盐、味精、醋等，
但其中有一种东西绝对不能缺少，那就是可以解毒的大蒜，再拌匀，就可以开始食用了。
这时的猪嘴蘑吃进嘴里清滑而富有弹性，凉拌猪嘴蘑可真是夏天里一道不可多得的美味！
不可多食。
虽然猪嘴蘑被反复揉搓冲洗，但是它身体里面的毒素并没有被全部清除，食用多了仍然会造成食物中毒。
