步骤/方式1
选择腌好的雪里蕻
步骤/方式2
雪里蕻先用清水洗上三四遍，然后放入盆中浸泡至少两个小时。(我都是第二天如果要吃，头一天晚上就开始浸泡了)
步骤/方式3
黄豆洗干净，放入温水中浸泡1小时。最好放在密封的容器中，这样黄豆很容易泡发
步骤/方式4
肉米加入一小勺料酒、2小勺生抽、一小勺 蚝油和少许生姜粉或生姜碎搅拌均匀，静置15分钟入味。(关于肉米，直接买绞好的肉或自己切都可以)
步骤/方式5
豆腐干洗净切小丁备用
步骤/方式6
锅中加适量油烧熟，放入肉米快速翻炒两分钟，盛入碗中备用。
步骤/方式7
小锅中加半锅水，放1勺食盐，再放入泡发好的黄豆，煮40分钟左右至黄豆软糯。(这一步一定要加盐，这样黄豆才能入味。因为后面再炒的时候是不加盐的)
步骤/方式8
煮好的黄豆盛出备用
步骤/方式9
浸泡好的雪里蕻切碎
步骤/方式10
切碎的雪里蕻放在一个漏盆中再用清水多清洗几遍，尤其是根部。因为那里盐分最高，我都是用手大力揉搓至只有淡淡的咸味。(这一步一定不能省，如果咸了不要怪我没提醒哦)
步骤/方式11
攥干水分备用
步骤/方式12
炒锅中放入适量食用油，油微热的时候加入两勺干辣椒面炒出香味。千万不要炒糊了
步骤/方式13
辣椒面炒至这种颜色时加入葱花爆香
步骤/方式14
倒入豆腐干丁和煮好的黄豆炒至豆腐干呈金黄状态
步骤/方式15
加入炒好的肉米翻炒
步骤/方式16
再加入雪里蕻一起翻炒一两分钟。(我又加了一勺海鲜酱油)
步骤/方式17
关火，加入半勺鸡精
步骤/方式18
盛入盘中开吃了
