主料
猪肉馅200g,茼蒿一捆,植物油适量,盐半勺,甜面酱适量,十三香适量,耗油两滴,香油可有可无,姜末适量,葱末适量,料酒适量
茼蒿馅儿(熟肉)的做法步骤
1. 茼蒿洗净,焯一下,变色立即捞出,放入冷水中,可以保持鲜绿色。
2. 切成小小丁!
3. 加入少量植物油、料酒煸炒,如果觉得肉腥味儿大也可以放入少量醋烹一下。
临出锅加入酱油,煸炒,变色后弄到锅边,远离油,晾凉,待用。
4. 晾肉过程中切葱末、姜末,把茼蒿水分挤干。
5. 把茼蒿、肉、葱、姜末倒入盆重,再加入盐、甜面酱、十三香、耗油、香油放入,一起搅拌均匀