以下是制作猪肉茼蒿馅饺子的家常做法：
材料:
- 猪肉末 200克
- 茼蒿 200克
- 韭菜 50克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
步骤:
1.将茼蒿洗净后切成碎末放入碗中备用。
2.将猪肉末倒入另一个碗中，加入切碎的韭菜、姜末和蒜末，拌匀。
3.加入鸡蛋、生抽、老抽、盐和少量食用油搅拌均匀，形成一个稍微粘稠的馅料。
4.将茼蒿碎末放入馅料中，依然在同一方向搅拌均匀。
5.将饺子皮放在手中，将馅料勺到皮上，然后将另一个饺子皮折叠到馅料上方，捏紧饺子的边缘，形成半月形或锅贴形状的饺子。
6.将实心的饺子放在薄薄一层油刷涂在锅底上，然后将一些清水倒入锅中，火上铺锅贴，盖上盖子。中小火煮5-6分钟到锅贴变得半透明，水基本蒸发干，锅底略微焦黄即可。
猪肉茼蒿馅饺子做法简单、营养健康，最好用高筋饺子皮制作。可以准备一些辣酱、醋、酱油、蒜泥等作为饺子的调味品，口感更佳。
