一、蒸烤箱一体机的弊端有哪些
1、加热的速度比较慢，每次加热至少需要5分钟，技术上并没有特别成熟。
2、当烹饪结束后会在腔体下方积累水，每次都要及时处理掉，否则会影响到后续使用。
3、蒸与烤并不可以同时使用，在开启时只能使用两层蒸或两层烤的性能。
二、使用蒸烤箱一体机的注意事项有哪些
1、并不需要使用设备的时候，要确保关闭的状态，而且每次使用之后要及时用布擦干内腔，因为这都是未蒸发的水珠，等冷却后会有一定的腐蚀。进行擦拭的时候，应避免发热部位以及内胆，因为这里的温度非常高，手碰到后容易烫到，尤其是使用烘焙的功能后。

2、蒸东西的时候一定要加水到储水杯里面，没有使用完的水要更换掉，条件许可下，可以每天换一次使用，以免水变质产生异味，从而影响到食物的卫生。烤东西的时候是不会用到这个储水杯的，但为了避免意外，每次使用之前都要检查一下储水杯是否有水。

3、进行作业时会产生大量的蒸汽，需要将托盘取出时，可以用专用的隔热手套，如果有汤或较重的话，可以两个人协助取出，避免烫到。不要频繁的开门和关门，这会影响到食物的味道。
