用料
猪骨 1公斤，萝卜 1根，姜 1小块，八角 4粒，草果 1粒，干辣椒 1-2根，冰糖 3粒，香叶 4片，花椒 约15粒，料酒 30-50毫升，油 30毫升，生抽 ，老抽 ，鸡粉(可不用) 半勺
做法步骤
步骤 1，备齐食材
步骤 2，将猪骨下入滚水，滚水多一些没过猪骨，加入30-50毫升料酒
步骤 3，当水再次沸腾后煮5-8分钟
步骤 4，将猪骨里面的血水煮出来
步骤 5，倒出猪骨，用热水将其充分清洗干净（别嫌麻烦，拿出来一个个冲洗干净）
步骤 6，另起一小碗：一小块姜(需切片)、4粒八角、1粒草果、1根干辣椒、3粒冰糖、15粒左右花椒、4根香叶
步骤 7，热锅倒入30毫升左右油
步骤 8，下入焯好水的猪骨中火翻炒至猪骨开始变色
步骤 9，倒入事先小碗里准备的调料(香叶除外)小火翻炒2分钟
步骤 10，加入3大勺老抽
步骤11，3大勺生抽
步骤 12，小火继续翻炒5分钟
步骤 13，加入清水，冷热都行，没过猪骨
步骤 14，此时进行调味，如果偏淡可以再加生抽
步骤 15，加入鸡粉半勺
步骤 16，加入香叶，盖上盖子中小火炖煮20分钟后倒入萝卜(忘记拍萝卜去皮切滚到这一步骤了，萝卜切大块一些，根猪骨差不多大小)
步骤 17，加入萝卜盖上盖子炖煮20分钟后因该差不多收汁了，如果此时萝卜还不够绵软可以加水继续炖煮
步骤 18，收汁后的萝卜酱猪骨，美味萝卜入口即化
