农国栋的啫啫鱼头煲做法如下
草鱼/ 葱姜蒜/耗油/胡椒粉/五香粉/豆豉/香油/淀粉/生抽/老抽/娃娃菜
1、首先把整条鱼杀完劈开两半，再把鱼肉先切成长段，再把长段切成小段洗干净沥干水分，放入老抽、生抽、盐、蚝油、姜蒜、红酒/料酒、淀粉、胡椒粉、五香粉，用筷子或者手抓均匀，腌制10分钟~20分钟，去腥入味；
2、然后热砂锅放入油，中小火先下姜蒜，炒出味道，让油均匀砂锅以防沾底，放入点配菜转成小火，依次放入鱼段，先翻翻鱼段防止沾底，沿着锅边淋一圈香油，稍等片刻后再倒入剩余的酱汁；
3、最后继续中小火翻一番，中火煮沸，放入豆豉，小火盖锅盖焖煮3分钟左右，放入葱花盖锅盖继续煮至汤汁变稠，断火继续焖5分钟左右即可上桌开吃啦~
