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粘米花糖的做法和配方

粘米花糖的做法和配方

更新时间:2024-02-11 11:26:43

粘米花糖的做法和配方

麦芽糖和白糖加水放入锅中,中火煮开,换小火。让它自己煮,不要用勺子筷子啥的下去搅,一搅就会反砂。

加热到125度,没有温度计的,看到糖冒出细密的小泡,用筷子蘸一点糖稀,在凉水里蘸一下,用牙咬一下,脆的,就可以了。糖稀咬着是软的粘牙的就是煮糖温度不够,要再煮一下下。

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