水饺煮的一半透一半白是什么原因

视情况而定。

　　如果是新鲜的饺子，煮至一半白一半透明的时候是还没有熟的，此时需要继续煮至完全透明之后再吃。

　　如果是速冻的饺子，那么如果在冷冻的过程中因为保存时间过长或者保存不当而导致饺子丢失水分的话，也会在煮的过程中出现一半白一半透明的情况，但其实此时饺子是已经熟了的，并不会影响到食用，不介意的话可以直接盛出来晾凉后食用。