1.将鸡爪剪去指甲，用清水多次冲洗后，稍稍沥去水分
2.锅中、水，放十几颗花椒，能起到去腥的效果
3.等水开后，把鸡爪放进去，再倒入适量料酒，盖上盖子后，煮10分钟左右
4.鸡爪煮到用筷子能轻松扎透，捞出，用凉水冲掉鸡爪上的油脂去掉，可多冲洗几遍
5.将洗好的鸡爪切两刀放入盒子中，切的斜面最好大一些，更容易入味
6.把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放多少泡椒根据自己的口味
7.再放一勺盐进去，要是泡椒水能够把鸡爪淹没，就不要再加盐了
8.放入少量白醋，可以使泡出来的鸡爪更清脆
9.再加入凉白开或矿泉水，没过鸡爪即可
10.盖上盖子，放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用
