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青椒牛肉片怎么烧嫩又好吃王刚

青椒牛肉片怎么烧嫩又好吃王刚

更新时间:2024-04-08 14:30:57

青椒牛肉片怎么烧嫩又好吃王刚

要让牛肉烧辣椒牛肉烧得嫩,有几个小技巧:

1.选用适合烧煮的牛肉部位:比如脱骨牛肉、肥牛、火锅片等都是比较容易烧入味道并且口感柔软的牛肉部位。

2.提前腌制:可以将切好的牛肉块用盐、生抽、料酒等腌制30分钟以上,这样不仅能够去除腥味,还能够增加口感的鲜美度。

3.用慢火慢炖:火候过大会导致牛肉变硬,建议使用慢火慢炖的方式来烧制,这样能够让牛肉烧得更加入味、口感更加嫩滑。

4.加入辅料:比如生姜、大葱、香菜等都可以用来中和牛肉的膻味,增加风味,同时也能使牛肉更加柔嫩。

5.加入一些酸性调料:比如番茄酱、醋等可以起到缩短炖煮时间、使牛肉更易入味的作用。

6.不要煮过久:一般来说,烧牛肉的时间应该控制在2个小时以内,否则牛肉就会变得干柿子一样,口感非常差。

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