中华传统糕点雪花酥制作历史

宋朝，真正制作雪花酥是在宋朝。

到了宋朝，雅韵精致的宋朝人，创造了点心的更多可能。水晶皂儿、紫苏膏、高丽栗糕、雪花酥、狮蛮重阳糕等好听又好吃的点心在这个朝代层出不穷。

雪花酥

《吴氏中馈录》:“油下小锅化开,滤过,将炒面随手下，搅匀，不稀不稠，掇锅离火。洒白糖末下在炒面内，搅匀，和成一处。上案擀开，切象眼块。”意即：将油在小锅中化开，将炒过的面粉放进去，搅匀，到不稀不稠的时候，拿锅离开火，撒上白糖末，搅匀。在案上擀开，切成象眼一样的块。因为颜色白如雪，所以叫雪花酥。