茶叶种类划分依据

按发酵方式划分：绿茶，不发酵茶（发酵度为零）。如：龙井、碧螺春、信阳毛尖。

黄茶，微发酵（发酵度10－20m），如黄山黄芽。

白茶，轻度发酵的茶（发酵度20－30m），如白毫银针、白牡丹。

乌龙茶，半发酵茶（发酵度30－60m），如铁观音、大红袍。

红茶，全发酵茶（发酵度80－90m），如祁门红茶。

黒茶，后发酵茶（发酵度100m），如普洱茶。