在煮艾草的时候放入食用碱,这样不仅可以去除艾草的苦涩味,能让艾草保持翠绿不变黄,同时让艾草更快煮烂;也可以加入适量食用碱,保证在蒸的时候艾米果更绿不会变黄。
记住了,锅里一开始放的一定要是冷水,不然艾米果蒸出来的颜色就会变的偏黄,不再是墨绿色。这样的艾米果,在色泽上就会差很多了。
在煮艾草的时候放入食用碱,这样不仅可以去除艾草的苦涩味,能让艾草保持翠绿不变黄,同时让艾草更快煮烂;也可以加入适量食用碱,保证在蒸的时候艾米果更绿不会变黄。
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