曲奇饼干漏油厉害 就是油和不进面里

因为曲奇饼干的原料，油脂部分选材不对，比如选用了常温不凝固的植物油脂，或是黄油/起酥油/人造奶油经过高温过度融化，难以再度凝固。

如果选用了植物油，做出的就是中式桃酥的效果，蓬松程度低，需要更多依赖泡打粉，而且揉完面团后不能完全油面融合，一手油。