原料：莲藕 (750克)
熟芝麻 (3克)
白醋 (10克)
老抽 (6克)
白糖 (14克)
鸡精 (2克)
干淀粉 (3克)
盐 (3克)
凉拌糖醋藕丁的做法：
1/莲藕洗干净去皮，先切成厚片，再切成藕丁，不要切太大粒，小一点更容易入味；
2/水开后，倒入藕丁下水焯2-3分钟后捞起来，沥干水备用；
3/准备一个碗调糖醋汁：
1勺老抽，2勺白醋，3勺糖，再放点鸡精（没有可不放）和盐搅拌均匀备用；
4/热锅下油，放入藕丁翻炒均匀；
5/倒入调好的糖醋汁；
6/翻拌均匀，翻炒一两分钟，让藕丁上色；
7/用少许水加淀粉调制成淀粉水；
8/倒入莲藕里炒至糖醋汁收干；
9/出锅前撒上熟芝麻就大功告成 ，凉拌糖醋藕丁就完成了。
