蒸鱼到底是先淋热油还是先淋酱油 或许一直以来都做错

          正确来讲，做清蒸鱼时应该先酱油再淋热油，因为酱油需要一定的高温才能激发出它的鲜香味，所以需要用后面的热油激发出酱油的香味，并且使香味充分融入到鱼肉中，如果先淋热油后淋酱油的话，酱油的鲜味就会大大降低。