茄汁腰花

主料：猪腰1对。

辅料：西红柿2个 鸡蛋2个 小葱适量 色拉油适量 姜适量 食盐少许 胡椒粉适量。

1：腰花改刀，焯水(半熟)，浸冰水待用。

2：炒锅烧热放菜籽油煸炒番茄，姜片，倒入适量的热水，少许黄酒，汤滚之后加生抽提鲜，少许盐。

3：调味之后倒入浸冰水的腰花，蛋花打进去，起锅撒上胡椒粉即可，美味汤水就完成了！