庐江油炸大饺子的做法

主料：面粉适量，韭菜1把

辅料：鸡蛋5个，食盐适量，香油适量，胡椒粉适量，酱油适量  

 做法步骤 

1. 用开水烫好面。

2. 面凉后和成光滑的面团。

3. 鸡蛋打散在碗中，加入少量的食盐。

4. 炒锅倒油，将鸡蛋炒出。

5. 韭菜洗干净切碎。

6. 将韭菜碎和鸡蛋放在一起，调入胡椒粉、食盐、几滴酱油、香油拌匀。

7. 将醒好的面分成均匀的小剂子，擀成饺子皮，放上拌好的馅儿，包成饺子。

8. 锅中倒油，油开后调成中小火，放入饺子，炸成金黄色漂浮在上面即可。